我們使用干燥箱來(lái)烘樣品,算水分,這樣的做法會(huì)產(chǎn)生什么誤差,而導(dǎo)致量熱儀試驗(yàn)不準(zhǔn)確,因?yàn)榱繜醿x檢測(cè)發(fā)熱量需要用到水分。下面來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)一下:
烘箱干燥法產(chǎn)生誤差的原因 :
⑴ 樣品中含有非水分易揮發(fā)性物質(zhì)(酒精、醋酸、香精油、磷脂等);
⑵ 樣品中的某些成分和水分的結(jié)合,使測(cè)的結(jié)果偏低(如蔗糖水解為二分子單糖),主要是限制水分揮發(fā);
⑶ 食品中的脂肪與空氣中的氧發(fā)生氧化,使樣品重量增重;
⑷ 在高溫條件下物質(zhì)的分解(果糖對(duì)熱敏感);
果糖 C6H12O6 大于70℃ △→C6H6O3 + 3H2O
⑸ 被測(cè)樣品表面產(chǎn)生硬殼,妨礙水分的擴(kuò)散;尤其是對(duì)于富含糖分和淀粉的樣品;
⑹ 烘干到結(jié)束樣品重新吸水。
這些干燥箱的原因都會(huì)導(dǎo)致結(jié)果誤差,在做實(shí)驗(yàn)時(shí),一定要注意,檢測(cè)出正確的水分。